Molinos
Paste preparation is one of the critical steps in determining both the quantity and quality of the oil obtained from an olive oil extraction line.
Alfa Laval supplies the following equipment for olive paste preparation:
• Hammer crusher (30 hp, 50 hp, 60 hp, 75 hp)
• Disc crusher (30 hp)
• Depitter for paste (25 hp)
The main goal of the crusher is to break the fruit into small pieces to allow for easy release of the oil in the malaxer and eventual recovery in a horizontal decanter.
The way the crushing is done affects the quantity of oil released, the taste of the oil and the oxidative stability of the oil.
Design
Alfa Laval crushing and depitting machines are designed for maximum strength and reliability. Easy maintenance and cleaning have also been taken into account.
Cómo funciona
Trituradora de martillos
Las aceitunas se alimentan a la trituradora a través de un conjunto de tornillo transportador corto que conduce las aceitunas a la zona donde los martillos giratorios equipados con placas metálicas resistentes al desgaste aplastan las aceitunas contra una rejilla estacionaria. El diámetro de los orificios de la rejilla intercambiable determina el espesor de la pasta. Tras pasar por la rejilla, la pasta cae en una tolva o directamente en una bomba, desde donde se transporta a la sección de malaxado.
Trituradora de disco
Las aceitunas se introducen en la trituradora a través de un corto conjunto de tornillo transportador que deja las aceitunas entre dos discos dentados, uno fijo y otro giratorio. Los discos desgarran las aceitunas y la pasta resultante cae en una tolva o directamente en una bomba desde donde se transporta a la sección de malaxado.
Depuradora
Las aceitunas se introducen en el depurador a través de un conjunto de tornillo transportador corto que conduce las aceitunas a una cámara especial provista de orificios. Un mezclador giratorio desplaza las aceitunas hacia la periferia, donde se separa la pulpa del hueso, que se expulsa -sin romper y limpia- por el extremo opuesto a la alimentación. La pulpa pasa por los orificios de la cesta de la cámara y cae en una tolva situada debajo, desde donde se envía a la fase de malaxado.